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sabato 7 settembre 2013

Zucchine Ripiene Light















Ingredienti:
4/6 zucchine tonde
1 cipolla
2 uova
100 g di grana grattugiato
Olio extravergine
Pangrattato
Sale
Molto delicate e con un bel contorno anche piatto unico. Oppure da preparare come antipasto primaverile visto che sono ottime anche tiepide o fredde. Io ho usato quelle tonde perchè si presentano meglio sono possono contenere più farcitura.
tagliate a metà le zucchine a cui pareggerete la base in modo da farle rimanere ben ferme. Svutarle della polpa con un cucchiaio in modo molto delicato per evitare che si rompano. In una padella far risolare la polpa raccolta con l'olio e la cipolla tagliata a fettine e un pò di sale. Lasciare cuocere il composto finchè si sarà ben asciugato. Togliere dal forno e aggiungere le uova e il grana. Il composto non deve risultare troppo moribido. Riempire le zucchine con il composto e spolverizzare di pangrattato per passare poi alla gratinatura. far cuocere in formo preriscaldato a 180° per 45-50 minuti circa, finchè le coppette di zucchine si saranno ammorbidite e la superficie risulterà croccante. Servite

1 commento:

mammapiky ha detto...

Adoro i ripieni!!!!

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